食育の基礎知識

食育，あまり聞きなれない言葉ですが，最近需要が増してきています．食育というのは，育という言葉の通り，色々な経験によって食に関する知識とそれを選択する力を身につけ，良し悪しを見極めが可能な食生活を送ることができる人間を育てることです．食育が重要な理由として次のことが挙げられます．まず，食品に関しては最近本当に偽造が多いです．食物アレルギーの子供も増えています．肥満，偏食，無理なダイエット，朝食を取らない子供の増加，これらは本当に最近多いです．そして巷に出回っている食品が信用できない以上，食育がきちんとできていないと，この先の生活が本当に不安です．そして食育基本法では，食育とは生きるために必要不可欠な知識であり，知識，体育，道徳教育などの基礎として位置づけられています．食育は単なる料理を教えることではなく，食に対する考え方，栄養学，食文化を含めた総合的な教育なのです．

保育園で実施している食育紹介　食事編

食育の意識が最近高まってきたせいか，食育を意識して色々実践している保育園もありますね．やはり，親としても不安なのだと思います．食物アレルギーのお子さんがいる家庭もあるでしょうし，保育園で食育を意識し実践していると親としては本当に安心ですね^^ 食育を重視して行われている保育園は色々ありますね．アトピーやアレルギーが増えている昨今，和食献立を導入し，味噌汁，納豆などを多くとりいれることで，子供の配慮をしてたりします．和食によるアトピーへの対策は著名な医師も勧めていることなので，保育園の食育で行われることとしては良いことだと思います．また一般の水道水は塩素などの化学物質が多いため，人間の体に優しいよう浄水器を取り付けているところもあります．水道水の塩素に関しては，非常に簡便に殺菌を行うことができ，かつ費用も安価なのですが，アトピーやプールから上がった時に目が赤く充血するなど様々な事例があったりするので，保育園で水に関してこのように食育が行われていると本当に安心できますね^^

保育園で実施している食育紹介　その他

保育園での食育とは主に食事に関する一連のことを考えているところが多いようですね．ただ食事に気をつけるだけでなく，食に関する関心，正しい知識，習慣などを身につけさせることを重視しているようです．保育園ではこれらに関する食育として，食材を洗う，包丁を使う，野菜の収穫，おかずを自分で盛り付け，食事マナーの指導，栄養士による栄養の指導，幼児のための離乳食の作り方の講座等々，様々なことを行っているところもあります．野菜の収穫に関しては，子供の好き嫌いをなくすためには非常に効果的であることがTVでも言われていたことがありますので，保育園の食育としては感心致します．普通に考えると，自分で苦労して作った食べ物をポイっと捨てる人はまずいないです^^; 捨てるぐらいだったら苦労して作りませんし．食物を育てることの大切さやしんどさを教えるにも体験するのが一番ですね．また，食育として年代毎にやることを明確にわけている保育園もあります．２歳のときはお米を磨ぐだけで，３歳ではおやつ作り，４歳でようやく包丁を扱う，５歳で電磁調理器を使って料理を作るなど，段階的に教えていく方針です．このような食育を意識している保育園が増えることを切に願います．

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